宋氏偉業了解到餐飲行業是流動量較大的行業。廚師已是如此，這里呢不僅是服務員大流動性大，就連餐飲行店的經理等高級管理層也很難忍受糟糕的工作環境而紛紛離開，甚至有些餐飲店一年換十來位管理層。然而，小編在也了解到，一些大型餐飲酒店的服務員流動量較小，大型餐飲酒店比較善待服務員，而人心都是肉長的，當穿著廚師工作服在酒店工作時，在這些具有人性的餐飲酒店員工流動性少的多了。

　　后廚廚師必須穿廚師工作服，這是行業的象征，也是講衛生的標質。而廚師這些行業也是很辛苦的行業，“酒店里高層一定要關心員工，保證員工的切身利益，員工才能更好地為企業服務”。

　　大型餐飲酒店這么多服務員難免有人發生小痛小病，酒店專門準備一批常用藥，為服務員生病時消除病痛;服務員的父母、親人若遇到困難，酒店也應抻出援助之手，如需送醫院時，酒店管理層會幫助服務員派車接送和聯系醫院，讓服務員感受到“大家庭”的溫暖，這樣可有效減少服務員的流動性。